Главная  Контакты  
Table of contents
Часть 1
Часть 2
Часть 2.2
Часть 2.3
Часть 2.4
Часть 2.5
Часть 2.6
Часть 2.7
Часть 2.8
Часть 2.9
Часть 2.10
Часть 2.11
Часть 2.12
Часть 2.13
Часть 2.14
Часть 2.15
Часть 2.16
Часть 3
Часть 3.2

Больному всегда безусловно воспрещается курение табака. Всякая пища должна быть малосоленой, не горячей и не холодной, а теплой. Острые и пряные кушанья (хрен, соленые огурцы, грибы, лук, чеснок, петрушка, водка, вино, пиво) обязательно исключаются. Все кушанья, даже каши-размазни, должны быть перетерты через густое сито, не содержать малейших крупинок, ибо они дают повод к жеванию, что вызывает излишнее выделение желудочного сока, и, кроме того, сами они могут раздражать язву. 

В первое полугодие лечения язвы все сорта хлеба, кроме булки, исключаются. Булка же изготовляется по следующему рецепту. Берут 1 кг. Хорошей просеянной пшеничной муки и в нее вливают пол-литра очень горячего кипяченого молока, добавляя соли по вкусу, и растирают, чтобы не осталось крупинок. Когда запарка остынет, добавляют к ней50,0 г. Размешанных в молоке дрожжей и круто замешивают. Месить нужно полчаса. Когда тесто поднимется, его нужно помять, чтобы осело; когда снова подымется, второй разпомять до оседания, и лишь такое осевшее тесто, класть на противни, 

смазанные маслом. Вставляют его в печь, смазав теплой водой, только после того как оно на листах подымется в третий раз. Минут через 45 булка будет готова и на слудующий день ее подают больному. Ее хватает на два дня, она "тает" во рту без жевания. 

Из каш можно давать больному всякую, кроме просяной, вареную на молоке, не крутую, но и не жидкую, а "через ложку" и обязательно протертую через сито, теплую. В нее больной должен положить масла сколько хочет, но с таким расчетом, чтобы в конце обеда он с'ел его не меньше 200,0 г. После обеда масло будет заменено иными содержащими жирыпродуктами, о чем скажем ниже. 

Гороховый суп из ободранного гороха, протертый, с маслом, как богатый белковыми веществами, очень желателен, если хорошо переносится больным. Необходимо давать больному свежий, хорошо отжатый творог из свежей простокваши, размешанный пополам со сливками и протертый через сито. В творог нужно влить сливок столько, чтобы он выглядел, как каша "через ложку". Молоко без каши плохо переносится больными, его лучше заменять чаем со сливками. 


Страница 4 из 13:  Назад   1   2   3  [4]  5   6   7   8   9   10   11   12   13   Вперед